糧食粘度會因糧食品種以及糧食貯存等因素而變化，所以將小麥粘度指標作為小麥儲存品質判定指標之一來判定小麥的“宜存”與“不宜存”，不僅規(guī)范了儲備糧油質量品質管理，而且在指導各級儲備糧油的入庫質量把關和合理輪換，確保儲備糧油的質量良好、儲存安全等方面發(fā)揮著重要作用。另外小麥在儲藏過程中，尤其是在高溫、高濕條件下，由于呼吸、萌發(fā)等生理活動，淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質，而其本身的含量卻逐漸減少，使小麥的粘度下降，所以通過糧食粘度儀測定小麥粘度值可以判定其品質的優(yōu)劣。
　　米類粘度的大小由其膠體粒子形成的膠體體系所決定，這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質，米類中含支鏈淀粉越多，粘度就越大，所以米類的粘度直接關系到米飯的食用品質，測定米類得粘度值也是米類檢測中的項目之一。
　　隨著市場的需求，我司研發(fā)生產的LN-II自動粘度測試儀可以自動控溫、控時，測量精度高，而且測量時間快，在糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門中應用廣泛。