蛋白質是生命的物質基礎，可以說沒有蛋白質就沒有生命，對于動物來講，蛋白質的也是非常重要的指標，所以需要經(jīng)常性且必需性檢測飼料中的蛋白質含量。除了傳統(tǒng)的化學測試方法，也可使用蛋白質測定儀來檢測飼料中的蛋白質含量。

      蛋白質測定儀是以凱氏定氮法為原理設計而成：將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨，在這一步中，經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明，在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾，這一步會將銨鹽轉化成氨，而總氨量會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中，氨會和酸反應，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定，滴定所得的結果乘以換算系數(shù)即可得到蛋白質含量。
      蛋白質測定儀雖然能夠自動化準確控制測定過程，但是樣品是否標準也會影響檢測準確性的，所以，為了保證準確度，下面幾個過程也是需要注意的：
      1、飼料采樣過程：
      樣品采集是否規(guī)范,是粗蛋白測定準確與否的基礎。雖然采樣方法隨不同的物品而有所不同,一般來說可根據(jù)物品均勻性質分為下列兩類。
      1.1　均勻性質物品　對于均勻性質的物品,每一小部分的成分與全部的成分相同,可以采取其任何一部分作為分析樣本。在通常情況下,粉未或研碎的物品可用“四分法”來采樣。
      1.2　不均勻性質物品　不均勻的物品,須采取多量樣本,然后在取出的樣本中重復取樣多次,得出一連串逐漸減少的樣本,叫做初級、次級、三級樣本。分析用的樣本可以在最末一級樣本中制備,使樣本能代表全部物品。所采用的取樣方法稱為“幾何法”。
      2、飼料粉碎：
      根據(jù)飼料工業(yè)標準標定,樣品要求粉碎后全部通過40目(0.45 mm)分樣篩,然后混合均勻放入密封容器。一般飼料樣品顆粒較大,成分復雜,檢測時稱量樣品少,如果細度不夠,必然造成稱樣時樣品不均勻,這是造成結果誤差的重要原因。
      3、飼料稱樣：
      用分析天平稱取試樣0.5～1 g (精確到0.000 1) ,一式兩份,要求在稱樣時數(shù)量要合適,不能太少也不能太多。一般飼料的稱樣量為0.5 g,若粗蛋白含量為3%～5%的,稱樣量就應高于0.5 g,否則誤差就大。